Gefülltes Tomatenpoulet

Ist gut.  Doch doch. Aus dem Betty Bossi " Vegetarische Küche" - Fleischzusatzheft. Wird im Original mit einer fragwürdigen Rahmrucolasauce serviert. Aber das schmeckt dann zusehr nach 90er-Jahre Betty Bossi und glauben Sie mir, das wollen Sie nicht.

Gefülltes Tomatenpoulet

Für 4 Personen

1 Pouletbrüstchen/Person
1 Glas getrocknete Tomaten
1 Knoblauchzehe, gross
10 Oliven, entsteint
1 bisschen Chili
Bratfett

Zahnstocher, Bratpfanne, Gratinform.

Tomaten hacken, Knoblauchzehe dazu pressen, Oliven kleinschneiden, Chili ebenfalls. Alles schön mischen.
Längs Taschen in die Pouletbrüstchen schneiden. Füllung hineinbugsieren, Öffnung mit Zahnstocher vernähen. Pouletbrüstchen von beiden Seiten im Bratfett kräftig anbraten. Alles in die Gratinform geben. Übriggebliebene Füllung auf das Fleisch streichen. Mindestens 45 Minuten bei 100 Grad im Ofen garen.

Dazu gabs Gurkensalat und Brot.