Blogwichtelei 2011

Chère Mademoiselle Différentielle,

voici votre cadeau... En découvrant votre blog, j'ai été totalement ravie de faire connaissance d'une Francophile, poête du palais en plus... Moi-même adepte de la bonne cuisine, je vous offre une recette des plus simples. Elle réunit santé, amour et dévouement... Bref, tout ce qu'un grand-père Bourguignon peut donner à sa petite fille.

"Potage aux légumes de pépé

2kg de pommes de terre
2 poireaux
1 carotte
1 oignon
2 navets

pour le goût: feuilles de célerie séchées
au choix quelques feuilles le laitue ou d'oseille

Lavez, épeluchez et coupez (les légumes) en morceaux, couvrez d'eau dans une casserolle et faites cuire. Après la cuisson, réduisez les légumes en purée, puis passez-les. Salez. À servir avec des croûtons et de la crème fraîche."

Tant cette recette paraisse simple, tant faut-il faire attention aux détails. C'est bien un Bourguignon qui l'a écrite et amélliorée. Ne choisissez que les navets les plus tendres, n'utilizes surtout pas les tiges du sélerie, ni le célerie-rave. Le passage est obligatoire pour enlever les fils des poireaux. Figurez-vous, avec une recette tellement simple, il vous arrive quand même de passer une heure devant la passoire...
Quelle pédanterie! Et pourtant, c'est exactement ca, mon vieux pépé, ce gendarme plein de forte volonté.

Cette recette, c'est un passé heureux, quand, en France, les grands-parents nous servaient encore des menus à 5 plats, la soupe toujours en premier. Notamment pour les jours de Noel, quand toute la famille était réunie pendant une semaine entière. Tout le monde à table! Chacun sa propre serviette, sous le menton quand nous étions petits, puis sur les genoux. Nous aimions tellement cette soupe, nous en avons emenés de pleins boceaux pour en manger en Allemagne...

Chère Mademoiselle Différentielle, je vous souhaite de bonnes fêtes, et bon appétit!

amicalement, votre Wichtel