Bienvenue chez Demoiselle Différentielle

2011

2011-12-28T17:23:00.002+01:00

vgl
2007
2008
2009
2010
Ganz grob auf einer Skala von 1 bis 10: Wie war Dein Jahr?
8

Zugenommen oder abgenommen?
zugenommen

Haare länger oder kürzer?
kürzer.

Mehr Kohle oder weniger?
mehr.
Besseren Job oder schlechteren?
gleich

Mehr ausgegeben oder weniger?
wahrscheinlich in total etwas weniger

Mehr bewegt oder weniger?
weniger, jedoch mit erstaunlichen Bewegungspeaks

Erkrankungen dieses Jahr?
Turboerkältung 1 Woche vor Weihnachten. Ansonsten nix Schlimmes. .Recht gesund also. Spannungskopfschmerzen suck,though.

Der hirnrissigste Plan?
Mich zusammenzureissen.

Die gefährlichste Unternehmung?
In der Millionenstadt mit dem Fahrrad (ohne Helm) über eine der grössten Kreuzungen fahren.
Auf der Arbeit erstaunlicherweise keinen Unfall.

2010 hätte ich gerne verzichtet auf... Motivationssschwierigkeiten.
Die teuerste Anschaffung?
?

Der schönste Moment?
wohl der Geburtstag, den ich eigentlich alleine verbringen sollte. Doch dann kamen die beiden früher vom Urlaub zurück, es gab einen grossen Salat zum Zmittag bei ihnen auf dem Balkon und ich habe ein Meringue als Geburtstagstorte gekriegt. Improvisiert war alles. Big heart.

Die meiste Zeit verbracht mit?

schlafen. Doofem Seriengedöns/Internet, bis der Kopf schmerzt. Und Arbeiten.

Die schönste Zeit verbracht mit?
Den Freunden. Den befreundeten Arbeitskollegen in der Hauptstadt.

Zum Ersten Mal

Soviele erste Male 2011... Die Eltern in der Wohnung zur Uebernachtung gehabt. Im Januar gewandert. Auf einem Kindle gelesen. Snowgeboardet. Einen Holländer geküsst. Gleitschirm geflogen.Waschmaschinen verglichen. Die Hauptverantwortung getragen. Prag besucht. Ausgiebig mit Klempnern telefoniert. Vormittags ins Kino. Ein E-Book gekauft. Den Ausruck "exploding ovaries" gelesen. Keinen Urlaub im Sommer. Die gefühlten Familienverhältnisse verkompliziert.
Seit langem wieder
Im Auto gekotzt. Gewandert- im Schnee. Namenloses Geknutsche.Musikstunden genommen. In Rage geheult. Gewählt. Die Nacht durchgemacht. Rote Strumpfhosen getragen.Hemmungslos zu Hause gesungen. Verantwortung für Blumen übernommen. Schlafschwierigkeiten. Im Sommer weder am See noch am Meer gewesen. Im Winter auch nicht, fällt mir grad ein. Einen Führerschein gemacht.

Blogwichtelei 2011

2011-12-16T03:30:00.000+01:00

Chère Mademoiselle Différentielle,

voici votre cadeau... En découvrant votre blog, j'ai été totalement ravie de faire connaissance d'une Francophile, poête du palais en plus... Moi-même adepte de la bonne cuisine, je vous offre une recette des plus simples. Elle réunit santé, amour et dévouement... Bref, tout ce qu'un grand-père Bourguignon peut donner à sa petite fille.

"Potage aux légumes de pépé

2kg de pommes de terre
2 poireaux
1 carotte
1 oignon
2 navets

pour le goût: feuilles de célerie séchées
au choix quelques feuilles le laitue ou d'oseille

Lavez, épeluchez et coupez (les légumes) en morceaux, couvrez d'eau dans une casserolle et faites cuire. Après la cuisson, réduisez les légumes en purée, puis passez-les. Salez. À servir avec des croûtons et de la crème fraîche."

Tant cette recette paraisse simple, tant faut-il faire attention aux détails. C'est bien un Bourguignon qui l'a écrite et amélliorée. Ne choisissez que les navets les plus tendres, n'utilizes surtout pas les tiges du sélerie, ni le célerie-rave. Le passage est obligatoire pour enlever les fils des poireaux. Figurez-vous, avec une recette tellement simple, il vous arrive quand même de passer une heure devant la passoire...
Quelle pédanterie! Et pourtant, c'est exactement ca, mon vieux pépé, ce gendarme plein de forte volonté.

Cette recette, c'est un passé heureux, quand, en France, les grands-parents nous servaient encore des menus à 5 plats, la soupe toujours en premier. Notamment pour les jours de Noel, quand toute la famille était réunie pendant une semaine entière. Tout le monde à table! Chacun sa propre serviette, sous le menton quand nous étions petits, puis sur les genoux. Nous aimions tellement cette soupe, nous en avons emenés de pleins boceaux pour en manger en Allemagne...

Chère Mademoiselle Différentielle, je vous souhaite de bonnes fêtes, et bon appétit!

amicalement, votre Wichtel

Pouletschnetzletes à la Pseudo-Maghreb

2011-12-03T13:47:00.004+01:00

E bitzeli stolz bin ich ja schon, dass es so geworden ist, wie ich mir vorgestellt habe. Darum muss ich das auch hier aufschreiben, was ich gestern nach der Arbeit locker-flockig zusammengekocht habe. Wobei meine Kenntnisse der nordafrikanischen Küche beschränkt sind und Kichererbsen für mein Glück genügen täten. Egal. Sojasauce und Senf sind garantiert nicht originalgetreu, wurden als Notsicherung ins Rezept eingebaut.

Pouletschnetzletes à la Pseudo-Maghreb

3 Personen

Poulet-oder Putengeschnetzeltes
Butter
Senf
Sojasauce
3 Zucchetti in nicht zu kleinen Scheiben
Zwiebel, gewürfelt
3 grosse Knoblauchzehen in Scheiben
1 Dose Kichererbsen
Cumin
Gewürznelken
Cayennepfeffer
Salz&Pfeffer

Gschnetzletes mit Senf einreiben und in Sojasauce tunken. Marinieren. Derweil Gemüse rüsten. Butter schmelzen, einen TL Cumin kurz darin rösten.
Zwiebeln kurz scharf anbraten, dann auch die Zucchetti dazu. Wenn diese so halb durch sind, Huhn dazu, braten. Kurz bevors durch ist nochmals mit Cumin würzen und die Knoblauchscheiben mitbraten, etwas Cayennepfeffer und normalen Pfeffer darüber, leicht salzen. Kichererbsen (abgetropft) dazu. Mit etwas Wasser ablöschen und 10 Minuten simmern lassen.
Dazu Couscous.

Un été brûlant

2011-12-03T13:35:00.003+01:00

Le film m’a plu. C’est un excellent film pour un dimanche matin tranquille. Certes, ce n’est pas une histoire extraordinaire. Ou peut-être que si.
Le film pourrait jouer dans un roman de Sagan, avec les voitures, la richesse, la vie mondaine et ses révolutionnistes, si ce n’était pas pour des remarques sur la politique concrète qui tombent de nulle part, placées avec peu de délicatesse comme on le connaît de « l’aube ». Ce n’est pas un roman de Sagan, c’est du Garrel, tout de même. C’est du Garrel, donc, les plateaux sont intimes et atmosphériques. Ceci est mélangé avec deux actrices qui ont une présence énorme à l’écran. Le film est un vrai régal.

Fiche du film.

La guerre est déclarée

2011-12-03T13:24:00.002+01:00

Les critiques en sont positives. La mienne ne l’est pas. Oui, j’ai pleuré (beaucoup). Oui j’ai ri (un peu). Hélas, cette histoire, a été très, très mal racontée. Et je ne parle pas seulement (mais quand même) du petit interlude musical à la Honoré/Beaupain. (Oui, je sais que d’autres cinématographes utilisent ce moyen stylistique également, mais disons que dans les derniers ans c’est certainement ce duo –là qui le définit). Et si on parle déjà musique, je suis désolée de vous dire que si ça avait été à moi de choisir la musique de film, les morceaux auraient été les mêmes dans beaucoup de cas. Ce que je ne considère pas comme quelque chose de bien. Mais d’un point de vue global, ma critique principal porte toujours sur le récit maladroit.

Fiche du film.

Paris - Reconciliation et déconstruction

2011-12-03T12:06:00.002+01:00

Paris, ce n’est qu’une ville française comme une autre. La première fois que je l’ai visitée, j’avais 16 ans. J’avais été enchantée par la ville, par la mode, par les couleurs et les odeurs (oui ben pour la dernière chose, enfin bref, ce n’est pas comme si les ados étaient pas un peu space) et aussi par le béret acheté pour l’occasion. Je l’ai toujours, celui-là, et il est toujours beau. Pour le reste, j’ai tendance de le mettre au compte des hormones. Un retour à Paris a dû attendre l’an 2008. Une deuxième fois à la capitale, mes souvenirs et impressions ont été déçus. Depuis, j’y retourne tous les ans, les albums photos en témoignent. Et finalement je peux accepter cette ville. Car, comme je l’ai déjà écrit au début : Paris n’est qu’une ville comme une autre.
Et contrairement à ce que j’ai écrit en 2008, aujourd’hui je peux constater sans émotions, sans déceptions que Paris n’est pas ce qu’on nous fait croire.
Paris n’est pas romantique et ce n’est pas la ville de l’amour. Paris n’est pas un tableau de Van Gogh et les bistrots y sont pas plus pittoresques qu’à La Rochelle ou Bourg-en-Bresse. Paris n’est pas magique. Paris ne correspond pas aux mythes qui lui sont accordé. Paris n’est pas la ville de « Midnight in Paris » - mais le consensus général n’arrête pas de toujours et encore raconter justement ça.
Et si mes quelques lecteurs français inexistants (et même si j’en avais, ils auraient déjà arrêté la lecture de ce billet maladroit), si eux me disent qu’alors, cette fausse réputation de la capitale n’est qu’un problème des étrangers étant de visite pour seulement quelques semaines de suite, durée insuffisante pour déconstruire les stéréotypes perpétuellement soufflés dans l’oreille, je leur réponds : Non. Vous souffrez du même problème, vous aussi, vous accordez de faux espoirs et images à cette ville. Plus subtilement, certes. Mais alors, mais alors. Pourquoi n’a –t-on pas fait des films s’appelant « Lyon », « Marseille je t’aime », « Dans Lille » ? On aurait pu. Puisque, soyons honnête mes chers Français, Paris n’est pas le seul et unique centre d’innovation et de créativité, malgré tout, malgré le centralisme in extremis.
Tout ça pour vous dire : Paris, c’est une ville. On y paie cher pour les appartements de taille et d’état ridicules. Paris, c’est bruyant. Paris, c’est beau parfois. Paris peut même être romantique si on y va avec la bonne personne – mais avec elle, toute ville est romantique.
Paris, c’est rien de nouveau.
Ce n’est qu’une ville.

Meet Monica Velours

2011-10-22T20:55:00.001+02:00

Küchentechnisch gibt es nichts grossartig Neues zu berichten, ausser, dass ich gerade die langweiligste aller Tomatensaucen hergestellt habe und weder Sahne noch Gewürze das ändern können. Schlimm. Was ich jedoch der werten Leserschaft durchaus mitteilen möchte: Geht "Meet Monica Velours" anschauen. Bitte. Bitte! OK, ja, äusserlich ist es yet another seichte Tragikomödie. Ja, der Plot ist an mindestens zwei Stellen sehr vorhersehbar. ABER, mes chers, ABER: die absurde Beziehung zwischen dem Teenager und der abgehalfterten Stripperin wird so glaubwürdig gezeichnet, in ihrer ganzen Absurdität. Und Kim Catrall spielt fantastisch. Deshalb: Anschauen! Pronto!

Manuelas Empanada

2011-09-18T17:53:00.000+02:00

Manuela spricht spanisch. Meistens jedenfalls. Aber wenn das Herz mitspricht, dann geht das nur in Galizisch.Ich verstehe leider nur bruchstückhaft Spanisch, Galizisch jedoch so gar nicht. Und da der mehr oder minder bilinguale Sohnemann so überhaupt nicht des Übersetzens gewillt war, haben Manuela und ich uns eher rudimentär wenn überhaupt verständigt. Das aber mit viel Liebe.
Doch eigentlich wollte ich von der zu dieser Gelegenheit verspiesen. Empanada schreiben. Deren Rezept hat mehrere Übersetzungen durchlaufen. Fehler mögen demnach durchaus enthalten sein.

Empanada
für 1 Wähenblech

3 Zwiebeln
1/2 rote Peperoni
2 Büchsen Thunfisch
4 Knoblauchzehen

1 1/2 Gläser Öl (ich: halb Olive, halb Raps)
1 Glas Milch
1 Glas Weisswein

Mehl, Salz, Pfeffer, Ei

Zwiebel und Peperoni kleinhacken. Das gesamte Öl erhitzen, Zwiebeln vergolden, Peperoni rein, mitbraten, Knoblauch ebenfalls. Die ganze Chose abkühlen lassen, Öl vom Gemüse separieren. (Wenn Sie eine anständige und praktikable Separationsmethode gefunden haben, lassen Sie es mich wissen.) Sollte ca 1 Glas Öl ergeben.
Dieses mit der Milch und dem Weisswein auf kleiner Flamme erhitzen. (Ausgefallenes Protein mag entstehen, ist zwar nicht schön aber auch nicht besonders tragisch) . Dezent salzen. Und wieder abkühlen lassen.
Danach Mehl à volonté reinkneten, bis ein anständiger Teig entsteht.
2/3 davon auswallen, in eine Wähen- oder Quiche-oder Springform drapieren. Thunfisch mit dem Gemüse mischen und die gesamte Chose auf den Teig geben. Den restlichen Teig auswallen und als Deckel verwenden.
Ei verklopfen und Empanada damit bestreichen.
Für mindestens 45 Minuten (eher mehr) bei 180 Grad backen.

Geniessen.
Ich mags lieber kalt als warm.
Am Besten aber noch mindestens 1/2 Tag Zeit geben, damit alles schön durchziehen kann.

Dazu gerne Salat.
Das restliche Ei habe ich Übrigens in der Öl -Zwiebelpfanne als Rührei gebraten und über den Salat gekippt.

Fragebogen, aufgewaermt.

2011-09-13T14:40:00.004+02:00

Die Fragen habe ich vor 4 Jahren schon einmal beantwortet. Aber hey, Lebensumstände ändern sich, Essverhalten auch.

1) Kannst du kochen? Wenn ja, kochst Du gerne?

a)Ja. Doch, mittlerweile kann ich kochen. Ich habe ein solides Standardwissen an Rezepten und Zubereitungsarten im Kopf, fremde Alltagsrezepte gelingen mir (fast) immer auf Anhieb, ich kann verschiedene Geschmacksrichtungen miteinander kombinieren. Doch, ich kann kochen. Auch wenn ich wohl nie eine Prinzregententorte backen werde. Aber das scheitert schon an der Geduld.

2) Wann isst bei Euch die ganze Familie gemeinsam?

Abends. Sehr sehr häufig. Und ja, am Wochenende natürlich auch mittags und hin und wieder auch morgens.

3) Was isst Du zum Frühstück?

Manchmal Brot mit Frischkäse und Confi. Manchmal Müesli mit Joghurt. Manchmal nichts. Sehr häufig Eisenkrauttee dazu.

4) Wann, wo und wie esst ihr in der Woche?

Morgens: Siehe 3, gegen halb sieben.
Mittags: zwischen 11:50 und 12:40 Uhr . In der Kantine, bemüht um fleischlos. Bemüht. Nicht immer erfolgreich. Fast immer warm.
abends:Variiert sehr stark, irgendwas zwischen 18 und 21 Uhr. Zu Hause. Entweder aufgewärmte Resten, oder sehr oft Chäs ond Brot, gerne mit Suppe aufgemotzt.

5) Wie oft geht Ihr ins Restaurant?

Im Schnitt wohl ein bis zweimal pro Monat. Und ich liebe es. Hätte ich früher so auch nicht gedacht.

6) Wie oft bestellt Ihr Euch was?

Nie.
Selbermachen ist schneller.
Und wenn wir keine Lust auf Selbermachen haben, gehen wir ins Restaurant, weil wartezeitentechnisch (und preislich auch fast) kommt das aufs Selbe raus, wie bestellen.

7) Zu 5 und 6: Wenn es keine finanziellen Hindernisse gäbe, würdet ihr das gerne öfters tun?

5: Ja und nein. Vielleicht mal ein etwas edleres Restaurant. Aber die Frequenzbeschränkung: "Oh, wir können nicht ins Restaurant der Finanzen wegen", nein, das gibt es nicht. Das Bedürfnis ist einfach nicht da, öfters ins Restaurant zu gehen. Hat wohl auch mit der Erziehung was zu tun.
6: nein.

8) Gibt es bei Euch so was wie „Standardgerichte”, die regelmäßig auf den Tisch kommen?
Nudeln mit Tomatensauce. "Unsern" Mangofisch. Wenns indisch schmecken soll, habe ich mittlerweile meine Standardwürzung, die mir sehr gut gefällt. Gemüsesuppe, püriert und eingefroren immer auf Vorrat.

Immer wieder sonntags Carole's Scrambled Eggs.
Gefülltes Brot als Standardapéro.

Wenn Gäste kommen: Pilzrisotto. Immer noch. Als Fancy'Gästerezept mittlerweile Boeuf Bourguinon.

9) Hast Du schon mal für mehr als 6 Personen gekocht?

Ja.

10) Kochst du jeden Tag?

Nein.

11) Hast Du schon mal ein Rezept aus dem Kochblog ausprobiert?

Aus meinem: Alle.
Aus anderen: auch. Wird aber seltener, wende mich immer häufiger an meine Kochbücher.

12) Wer kocht bei Euch häufiger?

Ich.

13) Und wer kann besser kochen?

Ich.
Weil, mit mehr Leidenschaft. Aber die Konkurrenz ist dicht hinten auf.

14) Gibt es schon mal Streit ums Essen?

Nein.
Man lernt ja mit den Jahren, dass es auch so was wie Kompromisse gibt. Und selbst da, wo ich Kompromisse eingehe, würde es sonst nicht in handfesten Streit ausarten. Es geht hier auch weniger ums Essen selbst als um die Nahrungsmittel. So toleriere ich halt Zucchetti im Januar und gehe auch mit in den riesigen Supermarkt, um einzukaufen. (Allein schon deswegen, weil ich die bonding-experience Supermarkt seit Jahren zu schätzen weiss.) Und wenn ich es doof und umweltverschmutzerisch finde, Fertigsuppen im Tetrapack zu kaufen, fülle ich halt das Gefrierfach entsprechend mit selbstgemachten Suppen. Ich habe keine Lust, um Nahrung zu streiten.

15) Kochst du heute völlig anders, als Deine Eltern?

Ja. Nein. Der Kochstil bleibt zentraleuropäisch-mit internationalem Einschlag. Ich probiere mehr aus. Würze mehr, würze anders, mache andere Sachen, auch indische oder amerikanische Gerichte, bin bei neuen Gerichten gnadenlos selbstbewusst (jedenfalls, bis die Küche explodiert). Wobei meine Eltern sehr froh sind, wenn ich bei ihnen kochen und sie auch etwas ausprobieren können. Manchmal scheint es einfach, dass sie in der langjährigen Routine gefangen sind und die Aktivierungsenergie, etwas Neues auszuprobieren, eine klein bisschen zu hoch scheint. Aber die Offenheit ist definitiv da.

16) Wenn ja, isst Du trotzdem gerne bei Deinen Eltern?

Ja.

Es gibt Sachen, die gibt es für mich nur bei meinen Eltern.

17) Bist Du Vegetarier oder könntest Du Dir vorstellen vegetarisch zu leben?

Ich war Vegetarier. Als ich jung war. Ich versuche meinen Fleischkonsum zu reduzieren. Was mir sehr schlecht gelingt, da ich mittags nicht selbst koche und das vegetarische Angebot meist nicht meinem Geschmack entspricht. Und noch kommt Geschmack vor dem Weltretten. Ich kann es mir nicht mehr vorstellen, vegetarisch zu legen. Aus gesundheitlichen Gründen. Am Anfang des Studiums habe ich einmal die Woche Fleisch gegessen(Freitags habe ich das Mensamenu gegessen. Ansonsten zu Hause Gekochtes, das immer ohne Fleisch war. Weil ich 1) nie dran denke, für mich fleischlos zu kochen und 2) das Budget, das Budget). Das hat mir unter anderem einen wunderhübschen Eisenmangel beschert, der auch mit Medis nicht mehr weg wollte. Und glauben Sie mir, Eisenmangel an der Grenze vom "Normalwert", das schlägt aufs Gemüt und ist nicht lustig. Wenn ich wochenends nur für den eigenen Haushalt und nicht für Freunde koche, bleibts aber vegetarisch. Das ist unbewusst bei mir so drin und wirds wohl immer sein.
18) Was würdest Du gerne mal ausprobieren, an was Du Dich bisher nicht rangewagt hast?
Plunderteig.
Brathähnchen. Generell Sachen, die eher in die Richtung 'Ganzes Tier' tendieren.

19) Kochst Du lieber oder findest Du Backen spannender?

Mittlerweile mag ich Kochen lieber. Könnte daran liegen, dass ich zur Zeit keinen richtigen Backofen besitze, sondern nur so eine vermaledeite Mikrowelle mit Backfunktion (und einem höchst eigenwillig kalibrierten Temperatursensor. Ein gemeiner Rührkuchen wird zur Herausforderung)

20) Was war die größte Misere, die Du in der Küche angerichtet hast?
Zwei Geschichten. Eigentlich eine. Haben beide mit meinem Goldfischgedächtnis und der Küchentür zu tun. Und mit der Suppe. Also, Suppe war eine Kartoffelsuppe. 1 Stunde simmern lassen, währenddessen raus aus der Küche, nach anderthalb Stunden wieder rein in die Küche, Fenster aufgerissen und im sich klärenden Rauch erstmal gestaunt, wie verkohlt 6 kleingeschnittene Kartoffeln sein können. Praktisch vollständige Ox-Reaktion im gesamten Kochtopf. Es war nicht schön.Nach einer Woche einweichen auf dem Balkon die Kartoffelreste so gut es ging rausgeschabt, den Topf mit einer Spülmittel-Lösung gefüllt und eine Stunde auf dem Herd kochen wollen. Raus aus der Küche. (Ahnen Sie was ?) Nach einer Stunde wieder rein in die Küche. Putzlösung ist anscheinend kurz nach dem Aufsetzen übergekocht und hat die Gasflamme gelöscht. Gas ist jedoch während fast einer Stunde weiter in die Küche geströmt. Mein erster Reflex: Flamme wieder anmachen. Nicht mein klügster Reflex. Habe erstaunlicherweise überlebt. Es folgte Dauerlüften. Und Gasgeruch, für den ich früher eine leichte Neigung hatte (So, wie zu Lösungsmitteln und so) führt seit da dazu, dass mir leicht schlecht wird.

Aus offensichtlicher Nichtvorhandenheit, erlaube ich mir, die Fragen 21 und 22 zu überspringen. Meine Antworten wurden schon gegeben

23) Was magst Du überhaupt nicht?
Koriander und Kaffee, beides in mikroskopischen Mengen ok, alles drüber hinaus: Geht nicht.
Aus Höflichkeit kann ich sonst fast alles essen.Fenchel aber nur, wenn die Liebe sehr gross ist.

Sommer-Menu

2011-09-10T23:04:00.001+02:00

Wassermelonenbowle

Mediterranes Poulet, Salat, Brot

Eis, Honigmelone, Trauben

Im Anschluss abkühlen im Pool. Soweit man bei 34 Grad Lufttemperatur in einem 34 Grad warmen Wasser abkühlen kann.

Gefülltes Tomatenpoulet

2011-09-10T23:00:00.002+02:00

Ist gut. Doch doch. Aus dem Betty Bossi " Vegetarische Küche" - Fleischzusatzheft. Wird im Original mit einer fragwürdigen Rahmrucolasauce serviert. Aber das schmeckt dann zusehr nach 90er-Jahre Betty Bossi und glauben Sie mir, das wollen Sie nicht.

Gefülltes Tomatenpoulet

Für 4 Personen

1 Pouletbrüstchen/Person
1 Glas getrocknete Tomaten
1 Knoblauchzehe, gross
10 Oliven, entsteint
1 bisschen Chili
Bratfett

Zahnstocher, Bratpfanne, Gratinform.

Tomaten hacken, Knoblauchzehe dazu pressen, Oliven kleinschneiden, Chili ebenfalls. Alles schön mischen.
Längs Taschen in die Pouletbrüstchen schneiden. Füllung hineinbugsieren, Öffnung mit Zahnstocher vernähen. Pouletbrüstchen von beiden Seiten im Bratfett kräftig anbraten. Alles in die Gratinform geben. Übriggebliebene Füllung auf das Fleisch streichen. Mindestens 45 Minuten bei 100 Grad im Ofen garen.

Dazu gabs Gurkensalat und Brot.

Confi

2011-09-10T22:49:00.001+02:00

Dieses Jahr zum ersten mal chez Mademoiselle Différentielle: Confitüre.Scheint wohl auch so ein Erwachsenwerden-Dingens zu sein. Bislang von Elternbesuchen mitgebracht, jetzt keine Lust mehr auf Gläserschleppen. Dafür lieber stundenlange in der heissen Küche stehen. Die Zwetschgensaison hat mich auf dem falschen Fuss erwischt und ist schon fast durch, bevor ich überhaupt realisiert habe, dass wir schon Herbst haben. Heute also zwei Kilo Zwetschgen kleingeschnitten, en parallèle das erste und letzte Ratatouille des Jahres gemacht (Besitze allerdings nur einen grossen Topf, weshalb das Ratatouille sich gedulden musste, bis die Confi in den Gläsern war). Und weil die Einmachgläser im Topf so schön klickerten, wurden zwei davon mit Kathis Balsamico-Zwiebeln gefüllt. Zur Überbrückung bis zum nächsten Sommer stehen im Küchenregal jetzt 8 Gläser Aprikose, 6 Gläser Zwetschgen, 2 Gläser Erdbeere. Ohne Schnickschnack, nur Frucht und Zucker, keine sentimental beschrifteten Etiketten, Konzentration auf das Wesentliche. Dann drei Stunden Mittagsschlaf. Nämli.

2011-08-16T14:31:00.003+02:00

Mariaflüguuf.

filed under #twitterjet'emmerde, #Mamanjet'aime

Nudelsalat à la Différentielle

2011-08-15T11:44:00.002+02:00

"Sehr sommerlich", meinte der Ehemann zu diesem Salat. Und er hat recht. Seit ziemlich genau 10 Jahren ist dieses Rezept der Hit in meiner Familie und eines der wenigen Gerichte, die genau so schmecken wie bei Maman Différentielle. Die Idee ist jedoch keine eigene, sondern von Betty Bossis Alltagsküche, Unterkapitel "Restenverwertung". Die Différentiellsche Version schreibe ich unten hin, Gemüse etc. muss zerkleinert werden und dann alles mixen, das sollte die durchschnittliche Blogleserin doch hinkriegen, nich, Kinners? (Mengenangaben für ca 8 Portionen in Klammern, kann nach Herzenslust und ohne nach der Linearität zu schielen geändert werden.)
Also, here we go:

Unbedingt
Farfalle, gekocht (1kg roh)
Gurke (1)

Tomaten (3-4)

Emmentaler (200g)

Cervelats (2-3), kann auch mit Lyoner oder dekadenterweise mit Regensburger ersetzt werden

Sauce:

Essig

Curry

Senf

Auch fast immer dabei
Broccoli, gekocht und gestückelt (1)

Essiggurken

Schnittlauch

Sauce:

geschmacksneutrales Öl, Sonnenblume oder Raps

Keine schlechte Idee
Grüne Bohnen, gekocht (zwei Handvoll)

Was nicht hineingehört

Zwiebeln

Pepperoni

Avocado

süsslicher Essig (Aceto Balsamico, Apfel)

Zucchetti, weder roh noch gekocht

Thunfisch

Die Chose mindestens 4 Stunden ziehenlassen. (Essigdurchtränkte Broccoliröschen sind extröööömst lecker, Messieurs'dames). Achja, Protipp: Teigwaren noch leicht warm zum Rest geben, sodass der Käse an der Oberfläche so leicht anschmilzt....

Kühlschrankblick

2011-08-15T02:04:00.005+02:00

So, meine Lieben. Mein Feedreader hat sich hier, hier , hier und hier schon mit Kühlschränken auseinandergesetzt, die differenzierte Version wäre dann das hier:

Aus kochen-Bilder

Ein wunderbares Lichbild dank der fortschritlichen Handytechnik. Oder so. Mehl, Müsli und Reis haben grundsätzlich nix im Kühlschrank verloren, allerdings befinden wir uns seit Monaten in einem sehr zähen Kampf gegen Mehlmotten. Und ich fürchte, die Biester werden trotz Aushungerung und Pheromonfallen gewinnen. Aber irgendwann gewöhnt man sich auch an gekühltes, leicht feuchtes Müesli. Mmmmmmmmmmm. Ansonsten hätten wir denn da: Eier, Senf, Käse frisch und hart, petit-Suisse, Aufschnitt-tupperware, Reisreste-Tupperware, Nudelsalat-Schüssel, Milch in rauen Mengen, schwarze Schoggi (hört hört!), Pflaumen, Rüebli, Gurken, Fruchtsaft, Weisswein vom Januar, Kürbiskernöl.
Fragen zum Inhalt werden gerne beantwortet, Ihre impertinenten Erkundigungen dürfen Sie gerne in den Kommentaren unterbringen.

Bonne nuit.

Espèce de Tagebuch

2011-05-29T14:31:00.000+02:00

Es ist unerträglich heiss. Noch kühlt es nachts auf 20 Grad runter. Noch ist nicht Juni. Mitten in der Woche wird zum Swimming Pool auf dem Land geladen. Ich stehe bereit, und bin so fabulous, dass selbst Samantha und Carrie stolz auf mich wären. Drüben in den Bergen dann bläst der Föhn heftig ins Tal, sodass der Swimming Pool nicht zum abkühlen, sondern zum aufwärmen benutzt wird. Ich habe nur Brot mitgebracht und merke, dass es auch schön ist, wenn man nicht die Hauptverantwortung fürs Essen trägt. Julie hat eine Videokamera gekauft. Korrelation zur Schwangerschaft, supposedly. Vier Würste pro Person sind zuviel, aber André würde ich für dieses Taboulé glatt küssen. Würde. Weil halt. Egal. In meiner Fabulousheit leider die Unterhosen zu Hause vergessen und so sitze ich schliesslich in der geborgten Trainerhose am Tisch. Aber auch das ist nicht schlimm. Familie halt. Fremde Erdbeeren pflücken. Irgendwann werden die Augendeckel übermächtig und ich lege mich ins Bett. Die Beste weckt mich nach wirren Träumen auf, Julie verfrachtet mich ins Auto, murmelt was von Fürspäterüben. Zurück in die Stadt.

Das Leben, so wies jetzt grad ist, ist gut. Darf so bleiben.

Frühlingsmenu

2011-05-01T10:50:00.000+02:00

Quick'n'Dirty Frühlingssalat

Kaninchenragout Grossmutter Art an Butterrüebli mit Curryhauch, Baguette

Gebrannte Creme und Erdbeeren

Kaninchenragout Grossmutter Art

2011-05-01T10:45:00.000+02:00

Als ich so kontemplativ in der Küche rumstand und Herzerl, Lunge, Nierchen und Leber (die ist ja riiiiesig!) aus dem Kaninchen präparierte, wurde ich mir bewusst, dass ich das alles nur wegen dieser Szene tat. Tja. Was tut man nicht alles. ähem. Aber jetzt zum Wichtigen: Das Fleisch ward butterzart, die Mägen wohlig voll, die Stimmung freudig-beschwingt und dass Monsieur Ulliel dann doch nicht erschien, war irgendwann auch nicht mehr so tragisch. Der running gag des Abends: Weil mein deutsches Rezept in der Gegend rumflog, hiess es dann, wir ässen Kaninchen - also caniche. Das Pudelchen wurde so zubereitet:

Kaninchenragout Grossmutter Art

nach Betty Bossi - "Aus Grossmutters Küche"

Für 5-6 Personen

braucht mindestens 2 Stunden Zeit

1 grosser Brattopf

diverse Schüsseln zwecks diverser Zwischenlagerungen

1 Kaninchen

2 EL Senf

2 TL Salz

Pfeffer

Mehl

Bratfett

200 g Champignons

2 Rüebli in Stücken

200 g Saucenzwiebeln

2 Lorbeerblätter und ein Sträusschen Thymian, zusammengebunden

300-500 ml Weisswein (trocken)

300 ml Fleischbouillon

2 dl Vollrahm

ein wenig Maizena, im Rahm gelöst

1 EL Senf

Kaninchen am besten schon beim Metzger in handliche Stücke zerteilen lassen.(Bei nicht professioneller Behandlung haben Kaninchenknochen die etwas unschöne Angewohnheit, fiese Splitter zu werden. Sehr fiese.) Der Kopf blieb dann auch gleich beim Metzger, doch auch das half nicht, den Mitbewohner zum Essen zu überzeugen. Frühkindliche Traumata sind schwer zu überkommen.

Wasser zum Kochen bringen, Saucenzwiebeln 1 Minute sieden lassen, rausfischen. Wurzeln abschneiden und Zwiebeln aus der Schale pressen.

Kaninchen kalt abspülen, trocken tupfen.

Senf mit Salz und Pfeffer verrühren, in das Kaninchenfleisch massieren.

Fleisch mit Mehl bestäuben. Portionenweise auf hoher, aber nicht zu hoher Stufe anbraten. (Sonst verbrennt lediglich das Mehl, während das Fleisch roh bleibt, dafür geht dann der Feueralarm los und alle haben sich total gern. ähem.)

Fleisch in Schüssel No 1 zur Seite stellen.

Eventuell etwas Bratfett in den Brattopf geben und Zwiebeln, Rüebli und Pilze anbraten. (geht länger, als man denken würde)

Die Gemüserei in Schüssel No 2 geben.

Wein in den Brattopf schütten, aufkochen und leicht einkochen.

Bouillon dazu, aufkochen.

Jetzt die ganze Gesellschaft wieder dazu, also Fleisch und Gemüserei und das Gewürzsträusschen auch noch irgendwo hinstecken, am besten in Kontakt mit Flüssigkeit.

Eventuell noch Wein nachschütten.

Auf kleinster Stufe 1 Std.10 min schmoren.(Das Fleisch sollte bei geringster Berührung von den Knochen fallen.)

Alles wieder rausfischen und in Schüssel No 3 (oder in mittlerweile abgewaschene Schüssel No 1 und 2) geben.

Rahm mit Senf und Maizena verrühren, in die Sauce geben, auf- und 1 Minute einkochen. Fleisch und Gemüse wieder dazu, ev. leicht erwärmen, servieren.

Dazu gabs Butterrüebli mit einem Curryhauch und viel, viel Brot.

Frühlingssalat - Quick and dirty. (Und eigentlich eine Variation des Wintersalats)

2011-05-01T10:18:00.000+02:00

Spinatblätter, vorzugsweise klein, waschen, rüsten und in eine Schüssel geben.
Für die Sauce eine kleine Schalotte fein hacken, mit Olivenöl, viel Balsamico-Essig, Curry und Senf verrühren.
Über den Salat geben.
Speckwürfeli anbraten. Auf den Salat.
Fertig.
Servieren, essen, eventuell mit Brot.

Was hier stünde

2011-04-14T19:33:00.005+02:00

wenn denn hier etwas stünde, gäbe es nicht die innere Zensur. Das.

nämlich, dass ich nur unter höchster Selbstbeherrschung und mit fest zusammengepressten Zähnen es schaffe, keine Auto zu demolieren. Die Autos, die auf dem 50 cm breiten Trottoir parkieren, das gleichzeitig Gehsteig und Velostreifen ist. Die Autos fahren in Gegenrichtung. Ich habe gehofft, der Jähzorn habe sich verwachsen.
--
nämlich, dass, wenn bei einer super-duper Freiwilligenaktion plötzlich Geld im Spiel ist. Ohne, dass ich davon informiert wurde. Oder etwas davon sehen täte.
--
nämlich, dass ich gewisse Gedanken hasse. Dann, wenn ich allein gegen die Statistik kämpfen muss. Oder glaube, es tun zu müssen. Nur, weil XX und die Sozialisierung zugeschlagen haben.
--
Dass ich ganz vergessen habe, wie geil roher Rührteig schmeckt.
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Dass ich meine liebste Pfanne mit Studien zur Redoxreaktion ruiniert habe. (Vulgo Zucker auf den Herd stellen und vergessen, bis die gesamte Küche arg giftig riecht und die Sicht geschätzte 90 cm beträgt.)
--
und dass Ameisen meine neuen Mitbewohner sind.
--
And - you made my day.
Halt-falsch, stimmt so nicht. Aber für ein innerers Lächeln hat's gereicht. Für ein konstantes. Glücksgefühle. Ach ach ach. Ein Halbschritt zurück, ein Suchen, ein angedeutetes Lächeln, ein Gruss. Heureux seront les simples d'esprit. Und ich kram mal den Assimil wieder hervor. Man kann nie wissen. - Man weiss nie. (Automatische Petit-Prince-Zitate. Eines meines vielen, liebenswerten Features. Oder so. ) Ci sono di paessaggi meravigliosi.
--
Sie sehen. Es ist besser, steht hier nichts.

-

2011-04-12T11:18:00.002+02:00

In deinen Locken liegt ein König gefangen.

Hohelied, 7.6

les amours imaginaires

2011-03-06T20:20:00.004+01:00

A und B sind beste Freunde und verlieben sich in C. Hatten wir so ähnlich ja schon einmal. Item, Stoff gibt es ja genug, um 95 Minuten lang etwas zu erzählen. Könnte man meinen. Erzählt wird nämlich nicht viel, dafür collagiert. Abrupte Wechsel, knallige Farben. Die Ausstaffierungen der Hauptpersonen etwas zu übertrieben. Überhaupt, für den ganzen Film könnte man sagen, es ist ein bisschen zu. Ein bisschen zu collagiert aus Ozon und Bruni Tedeschi. Aber auch ein bisschen zu sehr der Versuch, eine eigene Stimme zu entwickeln, mit dem ruckartigen Zoom und der Zeitlupe. Ein bisschen zu ist auch die Musik. Zu aufdringlich. Grad "Bang Bang", von Ozon dazumals hervorragend in Szene gesetzt (wir verweilen kurz und erfreuen uns: )

Bei amours imaginaires wird das Lied sooft zitiert, dass es zu nerven beginnt. Klar, eine gecoverte Version, wir haben ja doch schon das Jahr 2011.
Ach, lieber Xavier Dolan, ich hätte den Film sosehr mehr geniessen können, wenn du dich nicht sosehr angestrengt hättest, um zu gefallen. Die Geschichte hätte soviel Potential, wenn nicht alles auf Teufel komm raus auf Kunst gemacht wäre. So schade.

Und die Szene, um die's eigentlich geht, die kommt auch erst am Schluss.
Aber wir sind ja ein Serviceblog hier, deshalb hier für Sie:

Black Swan

2011-02-17T21:08:00.000+01:00

overrated.
Aber so was von.

Dafür die erste lesbisch angehauchte Liebesszene, die ich schön fand. Aber auch nur Traum. In der Realität darf das dann doch nicht sein. Wo käme man denn da hin? Und von einer Szene allein kann ein Film auch nicht leben.

Versailles

2011-02-17T21:06:00.000+01:00

Hmpf.
OK, ok, mit Guillaume Depardieu, das ist ja schon mal was. Besser gesagt, wäre, denn der Herr bekleckert sich zumindest in diesem Film nicht gerade mit schauspielerischem Ruhm.
Der Film hat mich nicht sehr berührt. Obwohl so rein plot-technisch doch Potential da gewesen wäre.
Nur: Etwas hat mich gestört.
Es war alles nicht sehr, nun ja, authentisch. Die Leute, die eigentlich jahrelang auf der Strasse gelebt haben, sehen aus, wie das, was sie eigentlich sind: Auf verarmt und verhärmt gemachte, wohlgenährte Schauspieler. Glaubwürdigkeit ist kaum zu finden. Zu offensichtlich, dass die Augenringe aus der Schminktube stammen. Auch der Umgang untereinander erschien mir oft, nun ja, zu höflich. Es fehlt mir eine gewisse latente Agression, die das ganze authentisch gemacht hätte. So sprechen und benehmen sich die Leute nicht. Jeden Tag komme ich auf dem Arbeitsweg durch eine solche Siedlung, wo sich die Leute Hütten notdürftig zusammengezimmert haben. Ja, die Hütten, die sehen genau aus wie im Film Slum à l'européenne. Das stimmt schon. Aber nicht die Leute, die benehmen sich anders.
Dabei werden im Film durchaus wichtige Sachen angesprochen: Dass Supermärkte ihre Nahrungsmittelabfälle extra mit giftigen Substanzen überschütten, damit auch ja niemand noch davon essen könnte. Oder, wie kann man ohne Formulare beweisen, dass man existiert. Das ist wichtig, das sollte auch aufrütteln-
aber leider streift der Film das nur und verkommt zu einer unbegreiflichen Stilisierung des Obdachlosen, der als moderner edler Wilder skizziert wird. Denn Obdachlose dürfen in Filmen anscheinend nicht einfach das sein, was sie sind, sondern müssen immer noch einen übersteigert edelmütigen Charakterzug aufweisen.
Und über den abscheulich kitschigen Epilog brauchen wir gar nicht zu sprechen.

Rumgeklickt IV

2011-02-15T20:44:00.000+01:00

Kennen Sie das Kinderlied "Le coq est mort"? Hier finden Sie eine recht elaborierte Version, über die ich mich stundenlang beömmeln kann. (Hereux seront les simples d'ésprit)
Manchmal, aber nur manchmal, bereue ich, dass aus dem Musikstudium nix geworden ist. Warum? Weil manchmal, aber nur manchmal, ich beim Musikhören solche Glückszustände kriege. Ja, da kann man vor Freude nur noch auf dem Boden rumrollen!
Wenn wir schon bei Beethoven und Genossen sind und das hier ja ein Servicblog ist: Noten von klassischen Werken für den Hausgebrauch gibt es hier und hier. Und ich bin jetzt mal ganz doll glücklich, dass ich komplette Partituren konsultieren kann. Heureux seront ... Aber das hatten wir ja schon.

Bridging the Röstigraben (und saving my few nerves)

2011-01-30T16:27:00.003+01:00

Liebe Franzosen, Romands, Quebecois, Wallons und Konsorten,
das Trema ist im Deutschen nicht zur Zierde da. Nein. Nein. Nein. Ich weiss, bei euch ist es zwar nicht schön aber kein Weltuntergang, wenn ihr keine accents schreibt. Im Deutschen schon. Weil drücken und drucken nicht dasselbe ist, zum Beispiel. Und die fehlerhafte Tastatur lasse ich nicht als Entschuldigung gelten: dann fügt halt hinter dem Vokal ein "e" ein, denn ue=ü etc. Bitte bitte, fuer meine geistige Gesundheit.

Liebe Deutschschweizer, Deutschen, Österreicher und Anverwandte,
es ist sehr löblich, wenn ihr französische Worte mit accents schreibt. Nur: Bitte wählt dann auch den richtigen! Jaja, ich weiss, es stehen deren fünf zur Auswahl, da kann man sich schon mal irren, aber trotzdem: ein bisschen Sorgfalt wäre schön. Wenn ihr euch nicht sicher seid, dann schludert einen mehr oder minder waagrechten Strich über das "e", passt schon. Und falls ihr mit dem Computer schreibt, verwendet im Zweifelsfalle lieber keine accents. (Bei formellen Briefen schon. Aber da könnts ihr ja wohl fünf Minuten mehr investieren, um im Wörterbuch nach zu schauen.)
Und jetzt noch eine kleine Privataudienz für meine lieben deutschen Freunde: Singt mal einen Ton.
"aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaah"
Und jetzt singt auf diesem Ton alle Vokale.
"aaaaaaaa-eeeeeeeeeeeeee-i----------o-------u---------"
Hört ihr's? Obwohl ihr auf dem selben Ton bleibt, ändert sich die Wahrnehmung je nach Silbe.
Und das, meine Lieben, ist in etwa der Spielraum, der euch beim Französisch Sprechen zur Verfügung steht. Nicht mehr. Ich finde es ja super, dass ihr wisst, dass man im französischen grundsätzlich die zweite Silbe betont. Nur, wenn ihr die Betonung direkt aus dem Deutschen importiert, hört sich das eher wie ein rüder Oktavsprung (oder gar Tritonus) an, als denn sich im Rahmen obgenannter Modulationen zu bewegen. Also, bitte dran denken: Weniger ist mehr!
Wenn wir schon bei "weniger" und Aussprache sind: Was die Konsonanten t, p und k/c betrifft, so steht da im Französischen auch nur t, p, und k/c. Nirgends fleucht da noch ein "h" rum. Deshalb bitte diese Laute auch so aussprechen, "tache", nicht "t-hache", Stichwort "stumme Explosion".

Bitte haltet euch dran.
Es danken euch: meine Zehennägel, vom Aufrollen verschont

Welt retten für Anfänger

2011-01-30T16:07:00.000+01:00

Also was diese Weltretterei betrifft, gilt wohl der Spruch vom Gold und dem Glanz.

Mein Portmonee sagt, dass nur kleine Läden zu besuchen jetzt nicht gerade so optimal sei. Nun ja. Ausser dem Gemüseladen.
Im Gemüseladen einkaufen ist zwar schön und gut, Bio ist es deswegen aber noch lange nicht und die Herkunft steht meist nicht mal drauf. Gut, dass Peperoni im Januar nicht hier im Garten wachsen, weiss ich selbst. Bauernmärkte et Cie finden leider nicht in nähester Umgebung oder zu angenehmen Terminen statt. Schlecht, um neues Wintergemüse kennen zu lernen. Naja, lerne ich halt alle 127 Gerichte, die man mit weissen Räben machen kann.
Menutechnisch wollte ich ja eher Saisongemüse essen - und, weil ja eh alle auf ihrem Pseudo-Gutes-Gewissen-Mr Foer is so hot-Trip sind, könnte man den Fleischkonsum massiv einschränken. Könnte man. Problem: Kantine. Ich koche zur Zeit nicht wie die vergangenen Jahre am Sonntag für die Woche vor und lebe dann von der Mikrowelle, sondern pilgere mit den Kollegen zur Mensa. Soziale Isolation mit gutem Gewissen vs. informelle Gespräch und politisch Unkorrektes. Die Kantine findet aber Saisonküche nur bedingt spannend. Und der Anteil von fleischlosen Gerichten schwankt um die 20 %, wenn überhaupt. Liebevolle Zubereitung von Beilagen kann man vergessen, weshalb ein reiner Beilagenteller meist keine Option ist. Und die vegetarische Ausgabe könnte man auch "Variationen über Quiches" nennen. Kann sein, kann man essen, aber nicht jeden Tag. Fleischlos gibts dafür meist am Wochenende.God bless the Camembert.
Was die Verpackungen betrifft, muss ich mir noch Reflexe angewöhnen. Meist bin ich einfach zu langsam/unkonzentriert, um lauthals zu schreien, wenn der eh schon eingewickelte Käse in eine Tüte verfrachtet wird. Fleisch und Käse lasse ich übrigens in Wachspapier einwickeln, selbst Dosen mitzubringen habe ich noch nicht geschafft. Aber ich nähere mich langsam dem Ziel, langsam. Und im Zweifelsfalle Papier statt Plastik benutzen, wegen erneuerbar und so, gell.

Feministische fünf Minuten V

2011-01-21T18:54:00.002+01:00

Drüben bei Franziska Haine gibt es eine interessante Diskussion darüber, wie sich Bloggerinnen nennen. Darum geht es einerseits darum, weshalb Frauen ihr Geschlecht oft schon im Blogtitel angeben (oder umgekehrt, weshalb Männer das nicht tun). Andererseits ist auch eine der Frage, die wir uns als Bloggerinnen stellen müssen, wieso wir uns selbst so oft mit Verniedlichungsformen à la Mädchen oder Fräulein bezeichnen.
Im Zuge dieser Diskussion auch ein interessanter Ausspruch von Antje Schrupp :"Noch eine letzte Bemerkung: Dass die Männer (die meisten) sich über solche Fragen „Wie spreche ich über mein Geschlecht-Sein“ keine Gedanken machen halte ich nicht für eine Stärke des männlichen Denkens, sondern für eine Schwäche. Sie blenden da einen wichtigen TEil der Realität aus und das macht ihre Analysen natürlich schwach und fehleranfällig. Platt gesagt: Sie glauben, sie seien normal, wir wissen, dass wir nicht normal sind. Das ist ein großer Vorteil des weiblichen Denkens. Es gibt also keinen Grund, die Männer um ihre „Geschlechtsneutralität“ zu beneiden oder gar zu bewundern." Einerseits möchte ich begeisternd zustimmen, andererseits, zieht man den Gedanken weiter, so braucht es immer eine normative Gruppe, die die anderen Gruppen darauf stösst, dass sie eben nicht normal sind.
Tristesse deluxe analysiert ein besonderes WC-Schildchen.
Und falls ein Graphiker zu wenig zu tun hat: Kümmern Sie sich doch mal um ein WC-Schildchen, das frei von Sexismus und für Analphabeten verständlich ist.
In eigener Sache nerve ich mich gerade sehr, wie mir aufgrund meiner weiblichen Sozialisierung jegliche handwerkliche Grundfähigkeiten abgesprochen werden. Ginge es nach meiner männlichen Entourage, könnte ich weder einen Nagel in die Wand hauen, noch eine Abdichtung richtig ankleben, geschweige denn zwanzig Kilo in der Gegend rumtragen. Ich habe solche Attitüden eigentlich für übertriebene Emanzenlegenden gehalten. Sind sie nicht. Sondern hier aktuell, Europa 2011. Und so langsam dampft es aus meinen Ohren, niedliche kleine Wutwölkchen.

Integrrrration

2011-01-11T11:49:00.002+01:00

Ich versteh's nicht. Wenn man bei den Integrationsdebatten zuhört, die in letzter Zeit Mode geworden sind, klingt immer ein bisschen durch, dass Bildung wichtig sei. Wichtig für die Integration. Hm. Ich habe ja um mich herum diverse Versuchsobjekte zu diesem Thema. Den Versuchsobjekten ist allen gemein, dass sie einen sehr hohen Bildungsgrad haben. Unter dem Doktor machen wirs nicht. Nur: Integriert ist hier kaum einer. Man ist schon froh, wenn sie einen Sprachkurs besuchen. Wenn sie denn Zeit haben, was angeblich nie der Fall ist, da alle achso beschäftigt sind und so viel arbeiten. Arbeitssprache ist eh Englisch. Klar, wenn ich weiss, dass ich nach 2 Jahren PostDoc eh wieder die Falle mache, ist mein Wille nicht so gross. Aber auch der akademische Mittel-und Oberbau bekleckert sich nicht gerade mit Ruhm. Der soziale Austausch findet wenn nicht eh unter Arbeitskollegen, dann mit andern Ausländern statt. Und die Goofen werden in internationale Schulen gesteckt.

Integration hat mit dem Bildungsgrad herzlich wenig zu tun. Das hängt viel mehr vom Willen und der Erziehung des Einzelnen ab. Und davon, wie offen die soziale Gruppe, in die es sich zu integrieren gilt, ist.

Aber das ist ein ganz anderes Thema.

Tag 1 - äh ja.

2011-01-10T19:56:00.002+01:00

Mein Vorsatz fürs neue Jahr lautet: Ich rette den Planeten, jawoll ja!
Konkret heisst das:

Ich vermeide möglichst Supermärkte. Für etwas hat man ja einen Metzger, Bäcker und Gemüsehändler nebenan."Lokales Gewerbe unterstützen"
Ich vermeide unnötige Verpackungen. Seit ich mit L. einkaufen war und gesehen habe, dass Kassierer mitnichten meckern, wenn man nicht alles Gemüse einzeln vertütet, bin ich da immer frecher geworden.
Ich koche (noch) saisongerechter und lerne neues Wintergemüse kennen.

Was die Planetenrettung betrifft, habe ich harte Konkurrenz von Frau Alleinverziehend. Deshalb schritt ich heute zur Tat:
Am Mittwoch soll ein grösseres Essen stattfinden, das am Dienstag beginnen soll, zu marinieren, sprich wäre Montag doch der perfekte Einkaufstag. Ausserdem herrschte im Kühlschrank gähnende Leere. Also los!
Tja.

Montags haben die Läden geschlossen.
Ich geh dann noch mal üben.
Und für den Znacht noch in den Supermarkt. Der Mensch lebt nicht von der Luft allein. Grad, wenn die Liebe abhanden ist.

Bünzlisierung

2011-01-10T19:09:00.000+01:00

Was ich bei meinem Jahresrückblick zu erwähnen vergass: Es war auch (gerade noch knapp) im Jahre 2010, als ich zum ersten Mal Teigwaren produzierte. Also so richtig mit Teigankneten, tausend Mal durch verschiedene Stufen walzen und schliesslich formen. Ich meine, hallo? So ganz hat es sich mir nicht erschlossen, weshalb man gerade unbedingt Lancette fertigen musste. Das impliziert nämlich, dass jede einzelne Teigware von meinen zarten Händen geformt werden musste. Jede.

Nun bin ich der ganzen heimischen Pastaproduktion in mitteleuropäischen Küchen schon von vornherein etwas skeptisch eingestellt, umgibt sie doch immer der anbiedernde Hauch des Wellness Do-it-yourselfers Dass ich jetzt einen Tag mit stupidem Geforme verbrachte, trug nicht unbedingt zur Begeisterung bei, zumal die geistige Herausforderung nicht mehr nachweisbar ist, wenn man denn mal gerafft hat, wie man die Teigwarendicke verstellt.

Ich formte also vor mich hin, und stellte eine extreme Bünzlisierung meinerselbst fest. Das schreie ich ja schon seit Jahren rum. Aber selbstzufrieden (wenn auch fluchend) Pasta zu machen, das ist dann schon die nächste Stufe, in diesem wunderbaren Kosmos der doch sehr spiessigen Foodie-Szene. Im Radio liefen Reportagen, es wird wohl B5 gewesen sein, « Notizen aus... » hiessen die einzelnen Werke und hey! ich fand das irre interessant und hatte das Gefühl, danach etwas gelernt zu haben. Nochmal langsam: ich habe es genossen, Radioreportagen zu hören. Bünzli here we go.

Aber, meine Lieben, noch weigere ich mich standhaft, an irgendwelche Spieleabende zu gehen, die in letzter Zeit um sich greifen. Auch meine Spiessigkeit kennt Grenzen.

Und wie und ob die Pasta was geworden ist, kann nicht ermittelt werden, da sie als Geschenk angefertigt und ich lediglich mit Tiefkühlspinat abgefüttert wurde.

So siehts nämlich aus.

2010

2011-01-01T18:20:00.000+01:00

vgl
2007
2008
2009
Ganz grob auf einer Skala von 1 bis 10: Wie war Dein Jahr?
8

Zugenommen oder abgenommen?
abgenommen. Zwischendurch unter 56 Kilo, was mir nicht mehr behagt. Seit einem Monat aber wieder Zunahme.

Haare länger oder kürzer?
länger

Mehr Kohle oder weniger?
mehr. viel mehr.Zumindest gefühlt.

Besseren Job oder schlechteren?
besser. viel besser.

Mehr ausgegeben oder weniger?
mehr.

Mehr bewegt oder weniger?
mehr.

Erkrankungen dieses Jahr?
Von diversen Grippen und Erkältungen verschont gewesen. Auch allergietechnisch ein sehr akzeptables Jahr.Recht gesund also

Der hirnrissigste Plan?
Erfolgreich zu sein und Karriere zu machen.

Die gefährlichste Unternehmung?
Hm.
Radfahren in der Stadt, ohne Helm, ohne nix. Jetzt so rein physisch.

2010 hätte ich gerne verzichtet auf... Les turbulences du mois d'août. Et celles de mars, avril et mai. En plus, les emmerdes avec DHL und alles was dazugehört. Fricking Unsicherheit. Und der Satz "Aufgrunddessen wird das Verfahren eingestellt."
Die teuerste Anschaffung?
Nix angeschafft. Aber mehr Geld für generellen Lebensluxus ausgegeben. Nahrungsmittel und so. Und Nagellack.Und Haarzeugs.
Edit: Winterjacke.

Die meiste Zeit verbracht mit?
schlafen. Doofem Seriengedöns, bis der Kopf schmerzt. Und Arbeiten.

Die schönste Zeit verbracht mit?
Samstäglichen Einkäufen. Generell: Mit mir selbst.Der Sommer hatte es in sich.

Zum Ersten Mal
An einem Slam gewesen.(passiv.) Glücksfee gespielt. Weihnachtskarte geschrieben. Eine Wohnung abgabefertig geputzt, alleine. Elektronisches Ticket benutzt. Tabu gebrochen. Bei Amazon Musik runtergeladen. Gewisse Mails geschrieben. In einem Miederwarengeschäft gewesen. An einem Slam gewesen (aktiv). Ein Fussballspiel mit Freunden angeschaut. Gelehrt. Regelmässig auf dem Bauernmarkt eingekauft. An einem Heavy Metal -Konzert gewesen. Den Heimatschein in den Händen gehalten. Diejenige gewesen, die klatscht und johlt während der Rest des Publikums betroffen schweigt (grand moment de solitude).Einen Schweizer geküsst. Im Rock zur Uni. Schulterfreies Kleid getragen. Ein Fussballspiel Public-geviewt. Sehr, sehr betrunken gewesen. Regensburger- und Weisswürste gegessen.

Seit langem wieder
Alleine gewohnt. Nägel lackiert. Einen Deutschen geküsst (mit Zunge). Einen Blogger getroffen. Männliche Mitbewohner. Teewurst gegessen. An einer Silvesterparty gewesen. Handarbeiten angefertigt. Getanzt, getanzt bis die Musi aufhört und die Füsse schmerzten (das letzte Mal mit 8 Jahren gemacht.) Eine neue Winterjacke gekauft.

Heilig Abend 2010 - le menu

2010-12-26T09:23:00.000+01:00

Jakobsmuscheln an Äpfeln

Boeuf Bourguignon mit gepimptem Härdöpfelstock

Semifreddo von Ziegenkäse an Rotweinbirnen

Jakobsmuscheln mit Äpfeln

2010-12-26T09:16:00.000+01:00

Die Gästeschar verlangte erneut nach Jakobsmuscheln, doch der Köchin ward eine simple Repetition des letztjährigen Rezepts zu fad und nach gründlichem Studium meiner Jakobsmuschelnreferenz ward dies Rezept erkoren, unsere Gaumen weihnachtlich zu umschmeicheln. Dass das Resultat nur in der Kategorie "gut" und nicht "herausragend" fungiert, mag daran liegen, dass das Rezept sich besser liest, als es ist. Oder, eventuell, dass die Köchin noch Übung braucht. Oder, dass sie in einem Anfall übersetzerischer Umnachtung Kohlräbli statt normale Räben bestellte.
Item, für interessierte Leser sei hier die deutsche (sehr freie) Transkription von Vanilles Rezept gegeben:

Jakobsmuscheln an Äpfeln
Vorspeise für 4 Personen

2-3 Jakobsmuscheln/personne
2 säuerliche Äpfel (zB Granny Smith)
1/2 Zitrone, Saft
1 EL Honig
200 g Rahm
30 g Wermut (zB Noilly-Prat)

1 Räbe

Butter
Olivenöl

1. Man suche sich jegliche in der Küche vorhandenen Siebe zusammen.
2. Muscheln putzen, Noix und Rogen behalten, zur Seite stellen.
3. Äpfel schälen, entkernen und in sehr feine Stücke schneiden. Mit dem Zitronensaft mischen.
4. Räbe schälen, klein schneiden und in einem Topf siedendem Wasser 6-8 Minuten kochen. Kaltabschrecken. Abtropfen lassen.
5. Derweil 1 EL Honig in einer Bratpfanne aufschäumen, 1 EL Butter dazugeben und danach die Äpfel darin garen. Wermut und Rahm dazugiessen. Vom Feuer nehmen, pürieren. Durch ein Sieb streichen. Pfeffern. Zur Seite stellen.
6. 1 EL Butter in einer weiteren Bratpfanne aufschäumen. Räben ca 5-7 (eher 7) Minuten anbraten. Salzen. Zur Seite stellen.
Falls Rogen vorhanden
7a: Rogen in kleine Würfel schneiden, in einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Rogenwürfel unter ständigem Rühren 5 Minuten braten. An den Pfannenrand schieben.
7b: Das Muskelfleisch von beiden Seiten jeweils ca. 1.5 Minuten garen (eher mehr, kann aber auch sein, dass meine noch nicht ganz aufgetaut waren.) Salzen. Empfehle dringend, grobkörniges Salz zu verwenden. Weil halt
.

Anrichten: Einen grosszügigen Löffel Apfelsauce auf die Teller geben, auf diesem Spiegel mehr oder minder dekorativ die Räben und die Muscheln verteilen.

Dingens

2010-12-24T13:41:00.000+01:00

Joyeux Noël und so, nech. Kuscheln nicht vergessen.

Blogwichtel 2010

2010-12-15T08:00:00.000+01:00

Zu Gast also

Chez Demoiselle Différentielle

was mich gleich darauf vorbereitete, mein in die rostigen Jahre gekommenes Schulfranzösisch wieder aufzubessern. Was an sich schon ein sehr anspruchsvolles Unterfangen ist, aber der Traum eines jeden Küchendilettanten wartete offenbar auf mich: ein Blog, das sich unter anderem und in der Folge vor allem mit kulinarischen Ereignissen befasst. Mit denen ich mich sehr gerne befasse, allerdings eher destruktiv in Form des Essens als kreativ in Form des Kochens. Darüberhinaus finden sich klassische Webtagebucheinträge, politsche Beiträge - von allem etwas. Schlußendlich kam ich zur Überzeugung, dass Mademoiselle der französischen Schweiz entstammt. Indizienbeweise. Es könnte natürlich sein, dass sie nur eine frankophil-affine Schweizerin ist. Oder gar keine Schweizerin. Also bleibt Mademoiselle ein Geheimnis. Wie gewünscht. Aber doch, sie ist Schweizerin, ich lege mich fest.

Wie also kann man einer eventuell Schweizer politisch-interessierten Gourmetliebhaberin eine Freude machen durch ein Blogwichtel?

Ich habe darauf verzichtet, etwas zu backen oder zu kochen und dann per Express-Sendung nicht verschicken zu können. Mademoiselle wird es mir verzeihen, es ist zu ihrem eigenen Besten, denn ich fühlte mich spontan inspiriert zum Versuch, einen Rekord einzustellen. Seit 1994 hält nämlich eine Gruppe aus der Schweiz den Größenweltrekord im Rösti backen. Die Thuner Wirtschaftskammer der Jungen in Zusammenarbeit mit Behinderten buk den Rekordrösti. Er wog 1130 kg, hat einen Durchmesser von 3,5 Metern und hat einen Flächeninhalt von 9,62 m². Wollte dann aber Mademoiselle doch nicht mit einer derartigen Lieferung belasten, hatte aber wieder was gelernt, denn zum Kochen habe ich eine ähnliche Beziehung wie dieser von mir sehr geschätzte Herr würde aber als Ausgleich ein Rezept für Coq au Vin beifügen, als kleine Entschuldigung fürs Entgleisen in alterwürdige Puppencomedy.

Dann las ich, dass Mademoiselle nicht weiß, was ein Limerick ist und wegen ~~Faulheit~~ terminlicher Schwierigkeiten auch nicht zum Googlen kam. Mit Freude kann ich hier jetzt ein Beispiel präsentieren und zwar sogar von einem Schweizer Kabarettisten, dem Herrn César Keiser - leider 2007 verstorben.

Da gab's den Herrn Stöckli aus Stocken,
der wusch sich die Füsse samt Socken.
Der Siegrist von Meggen,
tat darob erschrecken,
und läutete sämtliche Glocken.

Mademoiselle, ich gehe davon aus, dass die Regeln des Limericks bei Ansicht desselben selbsterklärend sind und hoffe, Ihnen damit weitergeholfen zu haben.

Eine kleine Aufmerksamkeit hätte ich noch für Mademoiselle, die erst diesen September youtube entdeckt zu haben scheint und eine Vorliebe für Videos von Tierbabies hat. Nun ja, ob er ein Baby ist, weiß ich nicht, aber allerliebst ist er auf jeden Fall. Bitte schalten Sie den Ton ein.

Ich stelle gerade sans amusement fest, dass ich während der Lektüre von Mademoiselles Blog anscheinend zugenommen habe. Ich kann mir nicht erklären, woran das liegt. Dass sich Kalorien bilden, während man ein Rezept nach dem anderen liest, glaube ich jedenfalls nicht. Und das, wo Mademoiselle selbst noch am 14. Juni diesen Jahres behauptet hatte

Ich kokettiere gerne damit, dass ich in den vier Jahren, die es diesen Blog gibt, aus der Foodieszene langsam entschwunden bin. Tja.

Hören Sie auf damit, denn wenn Sie das "aus der Foodieszene entschwunden" nennen, habe ich noch nie etwas gegessen und mache Werbung für "Obsession" :)

Mademoiselle, es war mir eine Freude, durch Ihr interessantes Blog zu lesen und ich ich hoffe, dass Ihnen mein Beitrag ein bisschen gefällt. Wenn nicht, wäre ich Ihnen sehr verbunden, wenn Sie wenigstens ein bißchen so tun könnten als ob. Sie müssen ja nicht ins Detail gehen, aber sowas wie das hier würde ja reichen. :-)

Vorweihnachtliche Grüße sendet Ihr Blogwichtel

Sie lasen: Wichtelbeitrag 2010 für dieses bescheidene Blogheim, organisiert dankenswerterweise von der lieben Creezy. Lieber Wichtel, herzlichen Dank! Sehr amüsant! Natürlich rätsel ich jetzt schön vor mich hin. Eingeschränkt habe ich die Herkunft auf Deutschland, aufgrund sprachlicher Marker. Natürlich darf mein österreichisches Blogwichtelchen jetzt kichern, wenn es denn ein solches ist. Geschlechtsmässig bin ich noch unentschlossen, tendiere jedoch ob der Linkschleuderei zum Mann. Ansonsten, grosse weite Leere :). (Ich würde mich ja nie getrauen, Ihren Beitrag zu kritisieren. Dafür ist mein eigener viel zu äh ja, suboptimal geraten. Vielleicht doch etwas Kleines: es heisst DIE Rösti. Weiblich. Wenn schon mit Artikel, dann weiblich! Ansonsten habe ich mir erlaubt, ein, zwei offensichtliche Rechtschreibefehler zu korrigieren, ich hoffe, Sie verzeihen mir!)

Ce qui reste

2010-12-11T16:25:00.005+01:00

Die italienische Küche scheint auf zwei Postulaten aufzubauen:
1) alles so klein schneiden, wie nur geht. (und gleichmässig!!! Wie mir Andrea mit erhobenem Zeigefinger wiederholt eindringlich sagt)
2) alles laaaaaaaaange kochen. Eine Bolognese (ragù) kommt nicht unter sechs Stunden davon und auch die Béchamelsauce muss mindestens zwei Stunden lang köcheln. (Impertinentes Infragestellen von blasphemischen Schweizerlein wird grundsätzlich ignoriert).
Achso, ich vergass noch das wichtigste aller Postulate
0) Es wird gemacht, was Andrea sagt, denn er hat immer, IMMER recht. (Sehen wir mal grosszügig darüber hinweg, dass seine (stundenlang gekochte) Polenta eher einer Maissuppe als einer Polenta ähnelte.) Und das Différentiellchen hat die Klappe zu halten und ansonsten die Befehle des Küchenchefs wortgetreu auszuführen, es sei denn, es möchte ihn beleidigen. Auch Belehrungen sind ohne Wimpernzucken über sich ergehen zu lassen, gerade wenn sie sich gegen "Schweizer, Franzosen und andere Barbaren" richten - auch wenn das Différentiellchen eigentlich (ausnahmsweise) derselben Meinung wie Andrea wäre. Da er das Trentino als seine Heimat schimpft, sieht er sich auch bemüssigt, das Différentiellchen bei ihrem Deutsch zu helfen: "Knödel" wird nicht akzeptiert, das heisse "canederli" und damit basta. Dass Andrea mit der Ausnahme von "Speck" und dem allgegenwärtigen "Scheisse"* kein einziges Wort der Sprache Goethe beherrscht, vernachlässigen wir mal.
Aber egal, das Différentiellchen schweigt und schnippelt. Und es lernt, was ein Primo und ein Secondo ist. Merkt, dass "Pizza" in Italien nicht dasselbe wie in der Schweiz ist. Auch wenn italienische Italiener eine italienische Ristorante in der Schweiz führen, so ähneln die dort servierten Pizze nur annäherungsweise dem, was sie unter der Anleitung von Andrea produziert. Dünn gewallter Hefeteig, das ja. Tomatensauce, ja, manchmal (Ich muss mir dringend einen Mixer anschaffen.) Aber auch mit Zwiebeln und dünnen Tomatenscheiben belegte Fladen werden als Pizza geführt. (Mein Weltbild bröselt so langsam in sich zusammen.) Der Mozzarella muss jedoch fein geschnitten werden (seufz) und erst nach dem Backen langsam auf der ofenheissen Pizza zergehen.
Laura kommt vorbei und bringt getrocknete Fischeier (oder was auch immer das war, genau hab ich es nicht verstanden), die dann mit viel Olivenöl und Knoblauch die Sauce für Spaghetti nach Sardinischer Art ergeben. (Und den Diskussionen zu Tisch war zu entnehmen, dass ich froh sein musste, dass auch Laura die grosse Spezialität der Region nicht mitgenommen hat: Käse mit lebenden Würmern.)
Ich kriege einen Crashkurs in italienischer Kulinarik, merke, dass man verdammt aufpassen muss mit jeglicher Kritik, da das gleich als Beleidigung der Kultur interpretiert wird und lerne, dass die Küche mindestens so vielfältig und separiert ist wie die Dialektlandschaft.
Zu Allerheiligen gibt es die Knochen der Verstorbenen mit viel Nelkenpulver und als die grosse Kälte ausbricht, entwickeln sich Risottos zum Hit.
Doch irgendwann reicht es mir, die Belehrungen und Korrekturen werden zu viel, ich koche mich einmal quer durch der Vorratsschrank und kippe die Sauce an die Pasta, von der ICH finde, dass sie dazu passt.
Andrea lobt die Sauce sehr und fragt nicht nur interessiert nach den Zutaten, sondern auch, wie lange ich das alles habe köcheln lassen.
"Lang genug" sage ich-
und meine:
zwanzig Minuten.

*Egal, aus welchem Land die Leute kommen und welche Sprachen sie sprechen - sobald man sich als Deutsch-Muttersprachler offenbart, wird man mit obgenanntem Wort konfrontiert.

2010-12-11T14:11:00.002+01:00

Falls mein Blogwichtel auch so inspiriert is wie ich:
Schöne Fressfotos geht immer.
(Die Leser würden es Ihnen auch danken.)

Wir wollen sein ein einig Volk von ja was aigentli?

2010-11-27T02:14:00.003+01:00

Heute vor 20 Jahren wurde auch im letzten Kanton das Frauenstimm-und wahlrecht eingeführt.

Internet, my love

2010-11-01T09:43:00.000+01:00

Ich möchte der verehrten Leserschaft die Seite "Kulinarisches Erbe der Schweiz" ans Herz legen. Wenn auch der Titel etwas nun ja, all zu schwärmerisch tönt, so ist die Seite ansich recht interessant und so wissenschaftlich wie möglich gearbeitet - persönlich habe ich schon einiges gelernt und das eine oder andere Geschichtlein vom Grosi in die Legendenecke stellen müssen.

Gute Nachrichten

2010-10-30T18:29:00.002+02:00

Verehrte Damen und Herren
des gepflegten kulinarischen Bloggens:
Frau Rosa ruft zum DFssgF, die mittlerweile schon sechste Ausgabe!
Beeilen Sie sich und reservieren Sie sich Ihren Platz - die Teilnehmerzahl ist beschränkt.

Platzhalterdingens aka Seelengestrippe.

2010-10-17T14:07:00.000+02:00

Weil.
Weil dreineinhalb Artikel vor sich hin schmurgeln und nicht so recht wollen. Weil ich grad eine Tarte Tatin mit Vollkornmehl gebacken habe. (Was tut man nicht alles für ein bisschen Liebe und Geborgenheit.)Weil ich Lust drauf habe.
Beklagen Sie sich bei Mme Isabo.

1. Was hast du in der rechten Hosentasche?
Tampons. 3. Die werden heute auch noch benutzt.

2. Das zwölfte Wort in der viertletzten Mail, die du bekommen hast – wie heißt es, und was sagt es über dich aus? 
"on".
Und es sagt nix über mich aus. Die Mail habe ich trotzdem beantwortet.

3. Wärst du ein Limerick, welcher wärst du und warum? 
Ich bin eine ungebildete Person und weiss nicht, was ein Limerick genau ist, geschweige denn könnte ich mich dieser Form bedienen.
Ich bin auch zu faul, zu googeln und mir das anzueignen.

4. Welche Taste auf deiner Computertastatur magst du am liebsten und warum? 
Die ö-Taste. Weil sie auch die é-Taste ist. Und je nachdem, wo ich bin, ist sie das eine oder das andere. Das gibt manchmal sehr seltsame Shift-Überraschungen. Ist halt ein bisschen wie ich, diese ö-é-Taste. Bridging the Röstigraben.

5. Kannst du aus dem Kopf beschreiben, wie das Fliewatüüt aussieht? 
Ja.
Und immer dran denken, genug Himbeersirup einzupacken.

6. Welche Assoziationen verbindest du mit dem Wort beba? 
Keine.

7. Beschreibe das vierte Kleidungsstück von rechts in deinem Kleiderschrank.
Kleiderschrank existiert grad nicht. Ausserdem präferiere ich Stapeln der Wäsche. 

8. Wenn du dich zwischen einer Zwiebel, einem Eimer Wasser und einem Tintenkiller entscheiden müsstest, was würdest du wählen? 
Wasser, wenn denn warm. Wobei ich schon lange keinen Tintenkiller-Trip mehr hatte, ich alte Schnüfflerin, ich.

9. Schließe die Augen und nimm irgendetwas aus deinem Mülleimer. Was ist es und warum hast du es weggeworfen?
Apfelschale. Tarte Tatin halt. 

10. Was steht auf der Rückseite deiner Armbanduhr?
Ich besitze keine Armbanduhr.

Mais que c kromeugnoooon

2010-09-27T21:33:00.003+02:00

So, jetzt aber Leute. Jetzt!

Jetzt jibbet hier ooch mal so Beebiecontent. Man will seinen Lesern ja auch mal was bieten, nicht war.
Also, abgesehen von schlecht imitiertem Berliner Dialekt.

Von Blog

17ème jour: Ruhetag

2010-09-26T08:42:00.000+02:00

"Neben den Käse stellte sie die mächtige Züpfe, das eigentümliche Berner Backwerk, geflochten wie die Zöpfe der Weiber, schön braun und gelb, aus dem feinsten Mehl, Eiern und Butter gebacken, groß wie ein jähriges und fast ebenso schwer; und oben und unten pflanzte sie noch zwei Teller. Hochaufgetürmt lagen auf denselben die appetitlichen Küchlein, Habküchlein auf dem einen, Eierküchlein auf dem andern. Heiße, dicke Nidel stund in schön geblümten Hafen zugedeckt auf dem Ofen, und in der dreibeinigen, glänzenden Kanne mit gelbem Deckel kochte der Kaffee. So harrte auf die erwarteten Gevatterleute ein Frühstück, wie es Fürsten selten haben und keine Bauren auf der Welt als die Berner. Tausende von Engländern rennen durch die Schweiz, aber weder einem der abgejagten Lords noch einer der steifbeinichten Ladies ist je ein solches Frühstück geworden."

Die schwarze Spinne,
Jeremias Gotthelf

13 Semester

2010-09-25T19:40:00.000+02:00

Joah.
Wat soll üsch sachen.
Bei den Vorlesungsszenen aus den ersten paar Semestern habe ich gedacht, wie froh ich doch bin, dass ich damit durch bin. Unglaublich, wie schnell man das vergisst, wie das wirklich ist. Und zack, war ich wieder im ersten Semester, inklusive Boyfriend und Lernstress. Können die nicht mal Triggerwarnungen auf so Filme drucken?
Ansonsten fängt die Story ziemlich rasch an, klischiert vor sich hin zu sumpfen. Da bleibt sie dann auch. 13 Semester nach zu erzählen ist nun mal recht schwierig, und die nötige Verdichtung ist etwas unglücklich unspektakulär.

Ansonsten ziemlich, äh, komisches, ungenaues Portrait über meinen "Berufsstand". Wie wärs denn mit ein wenig schwarzem Humor? Selbstironie? Provokation? So fühlt sich der Film einfach nur sehr durchschnittlich, brav, ja, deutsch an.
Und alle andern werden sich mal wieder bestätigt fühlen, dass die Studenten ja eh nix schaffen.
Genau.

Nachgereicht

2010-09-25T07:56:00.000+02:00

Non, je n'ai pas d'excuse justifiée.
C'est juste que voilà, "meine" Serien haben die Sommerpause beendet und sind zudem fast alle mittlerweile auf Donnerstag gelegt worden. Das heisst, ich verbringe meine Freitagabende mit Seely, Howard et Cie. Was noch erbärmlicher ist, als es klingt.
Zudem war die reprise, nun ähm ja. Mittelmässig, um es höflich auszudrücken. Unter anderem nervte es mich gewaltig, dass jede Serie so uuuuuunglaublich viel emphasis auf die Gefühlsduseleien gelegt hat. Klar, braucht es auch. Klar, schaue ich eigentlich deswegen. Aber ich will mich nach diesen seltenen Momenten verzehren; während ich den Schauspielern beim Fälle, Gleichungen und Krankengeschichten lösen zu schaue, und diese Momente nicht während 45 Minuten plattgewalzt ins Gesicht geschleudert kriegen.

Dass ich mich darüber aufrege und schon seit mehreren Staffeln das Aufhören gelobe und trotzdem gestern Abend mir jede bekloppte Serie reinzog, die ich jemals zu schauen begonnen habe und nicht mal Zeit hatte, einen munzigen Blogeintrag zu schreiben, sagt Ihnen dann wohl auch, weshalb ich sehr froh bin, dass ich nicht ein einziges Mal in meinem Leben auch nur gekifft habe.

Tagebuchbloggen-mode:ridicule

2010-09-23T20:55:00.000+02:00

Joah.
C'est pas comme si les rêves n'étaient assez troublants.

Unwillig aufgestanden. In 10 Minuten die Wohnung hergeräumt. Etwas, das ich gestern Abend 3 Stunden vor mich hin geschoben habe.

Auf der Arbeit etwas lange gebraucht, bis ich mich wirklich aufraffen konnte. Dann aber erstaunlich flüssig gearbeitet, bis mir auffiel, wie flüssig ich arbeite. Sofortige Starre.

Mittagessen in Kantine war ok. Aber auch nicht mehr.
Am Nachmittag hirnrissigen Plan gefasst. Halt kaum arbeiten können, weil verdaut werden musste und der hirnrissige Plan das rissige Hirn okkupierte.
Mei. Gemailt. Und auf Mails gewartet, die seit Tagen nicht kommen.
Erste Stufe des hirnrissigen Plans durchgeführt. Erfolgsaussichten ungewiss.
Danach zwei Stunden lang meine Stimme ruiniert.
Nochmals zur Arbeit. Auf dem Weg dahin meine Reaktionen ausgedacht für die am Arbeitsplatz möglichen zwei Situationen. Es war Situation B. Das gab mir immerhin die Möglichkeit, meinen zweitliebsten Film aller Zeiten zu zitieren. (BTW: Mit den Filmen handhabe ich es so wie mit der Musik: Ich weigere mich, mich dafür zu schämen.) Man ist ja schon für wenig dankbar, heutzutage. Ich habe dann aber doch lieber Reaktion A hervorgeholt, da sich unverhofft die Gelegenheit bot, den hirnrissigen Plan weiter auszuführen.
Was auch nur partiell gelang. Dafür hat anscheinend allein die Tatsache, dass ich den Plan durchführe, für genügend Endorphin in meinen kleinen, bescheidenen Denkappart gesorgt. Und das Mundwerk lief wie geschmiert. Was doof war. Und cool. Und ob das eine ein Notausgang für meinen Plan war, konnte ich nicht sagen, zuschnell vorbei. Aber schön. Aber der Plan war nur mittelmässig. Insbesondere ein sehr einseitiges Telefonat lässt "Schlimmes" befürchten.
Janusodenn.

Jetzt noch zumindes körperlich hygienisch auf gute Pflege achten, denn körperlich kulinarisch war der Tag, naja, er hat mit einer Tafel Schoggi zum Frühstück begonnen und mit einer halben solchen zum Abendessen geendet.
Was will man mehr?

Einiges.

Und.

ab.

13ème jour: ont obtenu des suffrages

2010-09-22T17:36:00.001+02:00

Der Tag der Bundesratswahl ist speziell. War es immer schon, denn zu Hause durfte da der Fernseher ausnahmsweise auch tagsüber eingeschaltet sein. In der Schule haben wir natürlich alles genauestens mitverfolgt, einerseits froh, dass wir fern schauen durften, etwas aufgeregt, weil die Erwachsenen das so ernst nahmen und auch ein paar pseudo-patriotische Gefühle spielten hinein. Im Gymi dann gabs klassenübergreifendes Public Viewing (obwohl man den Begriff damals noch nicht kannte), die Angeber (also ich) vergnügten sich mit der Übertragung des TSR.

Es ist so ein stillschweigender Konsens, dass am Morgen der Wahl nicht wirklich viel gearbeitet wird. Jetzt, in der Diaspora, ist das schwieriger zu bewerkstelligen*. Denn obwohl eine Bundesratswahl nicht offiziell als nationales Brauchtum vermarktet wird, ist es für mich doch eines der wichtigsten Rituale bezüglich meiner Staatsangehörigkeit. Ich brauche es, viel zu früh morgens vor der Kiste zu sitzen, langweilige Reden über mich ergehen zu lassen, bevor irgendwas geschieht. Das Gemurmel und Gebabbel der Politiker, Politologen und Journalisten. Und ganz wichtig: Die Glocke, die Verlesung der Stimmzettelstatistik, gefolgt von "Stimmen haben erhalten". Und auch, so leidvoll es ist, die langen Pausen, die zum Zählen der Stimmzettel benötigt und vom SF mit noch mehr Gebabbel und unsinnigen Analysen gefüllt werden. Die andern Pausen, wenn die Nationalrätspräsidentin warten muss, bis der Dolmetscher sein Sätzchen abgespult hat.**

Das Unsinnige, das Mühsame, die fixen Abläufe und der Ernst, mit dem alles zelebriert wird, das lässt in mir einen Nationalstolz im besten Sinne anklingen.

Manchmal habe ich sie ganz schön gern, meine Schweiz.

*Die Wahlen von heute waren für mich persönlich wichtig, weil mit Leuenberger der letzte echte Bundesrat ging. Es gibt Leute, die gehören in meinem subjektiven Bezugssystem einfach zum Bundesrat: Leuenberger, Villiger, Dreyfuss, Couchepin, Ogi. Wenn man mich nach unseren sieben Bundeszwergen fragt, dann vergesse ich garantiert Burkhalter, denn der "gehört" für mich nicht dazu. Dasselbe gilt auch für internationale Politiker: in Frankreich wird es immer Chirac sein, Der amerikanische Präsident ist Clinton, es gibt nur Jelzin etc. Man merkt, ich bin in den Neunzigern auf die Politik aufmerksam geworden.

**So en passant: Könnten die Dolmetscher nicht etwas weniger Lokalpatriotismus an den Tag legen? Sosehr ich die verschiedenen Akzente der Romands liebe, ich muss doch nicht daher auf die Postleitzahl der Heimat schliessen können.

12ème jour: oser quelque chose

2010-09-21T21:15:00.002+02:00

Mein msn-Status lautet: "I did it". I did it indeed. Ich bin in der Dunkelheit durch die warmen Nachtstrassen gewandert und habe mich selbst überzeugt. Nachdem die Nachbarn wohl schon alles rückwärts rezitieren konnten. Ich wusste, dass es aufgrund äusserer Umstände wohl die letzte Chance für lange Zeit sein würde. Und schliesslich, wider besseren Wissens, habe ich meinen Namen auf eine Liste gekritzelt, mich an einen Tisch mit unbekannten Mädchen gesetzt und gewartet. Dann stand ich auf der Bühne. Schon aufgeregt, aber nicht zu sehr, komischerweise. Die Leute haben sogar teilweise gelacht. Manche auch geklatscht, am Schluss
Ich bin Mittlere geworden. Nicht Erste, nicht Letzte, genau arithmetisches Mittel. Wobei ich die andern im Durchschnitt nicht gerade berauschend bis grottenschlecht fand. Sich selbst zu beurteilen ist ja immer schwierig. Nur, ich habe nicht die Antwort, die ich wollte. Soll ichs weiter machen, oder nicht? Ich weiss nur, ich liebe es, auf der Bühne zu stehen. Nur sollte man dann auch was zu sagen haben. Wäre von Vorteil. Der Kreuzworträtselmann ist stolz auf mich. Ich nicht. Ich bin einfach sehr zufrieden.
Jetzt ist es schon so weit, dass dieses 30 Tag/30 Posts-Projekt dazu führt, dass ich Schichten offenbare, die hier sowas von nicht hin gehören. I believe it's called Prostitution.

Achja. Und hier wird nix ausgepunktet, versternelt oder so. Wörter sind Wörter, genau die, die ich schreibe. Ist mir eigentlich egal, welche Leute deshalb halt auf die Seite gespült werden. Hallo, nehmen Sie sich einen Stuhl und ein Keksrezept! Anrüchiges gibt es hier zwar nur zwischen den Zeilen, aber es ist trotzdem ganz nett hier. findi. Und off.

11ème jour: youtube, j'adore

2010-09-20T20:45:00.000+02:00

Musik kommt in diesem Blog selten vor. Abgesehen vom Gradienten. Einerseite möchte ich nicht darüber schreiben. Andererseits kann ich nicht darüber schreiben. Darum.

Aber, liebe Leute, ezz muss ich doch mal eine Ausnahme machen, denn es gibt da diese tolle Website, youtube genannt.

Es ist für mich eine unglaubliche Bereicherung. Natürlich versumpfe ich auch, in dem ich stundenlang von Video zu Video hüpf und mir jeden erdenklichen Scheiss angucke (zur Zeit ganz gross: Tierbabies.) ABER, werte Freunde, ABER: Die Musik! O die Musik! Da sitzen überall auf der Welt Leute, die von einem Stück inspiriert wurden und sie nehmen ihre Interpretation auf und teilen diese mit andern - und ich darf es mir angucken. Wie unglaublich schön!

Habe darüber schon mal geschrieben (Einfach nur die beiden Videos betrachten, wer den pathetischen Text nicht mag) und möchte es wieder tun: Sagen Sie mal La-La-La Lady Gaga! Oder so.

Hier im Hause ist zur Zeit gerade dieses Video der absolute Renner (gewidmet der lieben Ilse)

Das ist Herr Gordon-Levitt, der einen auf Herrn Brel macht. Ich bin hin und weg! (en passant ist das wohl der einzige anglophone Mensch, dessen Akzent ich einfach nur charmant finde. Und mein Stolz lässt es nicht zu, dass ein anderer Nicht-Muttersprachler dieses Lied praktisch fehlerfrei vortragen kann. Wundern Sie sich deshalb nicht, wenn Sie in näherer Zukunft in der U-Bahn sitzen und dort eine junge Frau sich rhythmisch vor und zurück bewegt und komische Dinge murmelt. )

Heute nennt man das ja schnöde "Covern" und man spricht es etwas verächtlich aus. Das verstehe ich nicht ganz. Denn warum nennt man es "Lied XY von Britney Spears" und nicht "Lied XY von Writer No 321, interpretiert von Britney Spears"? Es hat ja auch keiner ein Problem damit, dass die Plakate von "LangLang spielt Mozart" sprechen. Also würkli. Da stimmt doch was nicht.

Ich für meinen Teil jedenfalls sitze gerne in meinem kleinen Stübchen und schaue mir an, wie diese oder jene Person ein bestimmtes Stück erlebt und darstellt.

Jawolllja

10ème jour : Ruhetag

2010-09-19T20:18:00.000+02:00

"... Elisabeth erklärte trotzdem überzeugend, dass es ihr hier mit ihm besser schmeckte, dass es ihr lieber sei, ein Paar Würstel zu essen und etwas Käse, als in Paris in einem chinesischen Restaurant zu sitzen. Da Herr Matrei noch nie chinesische gegessen hatte und China ihm un heimlich war, nickte er verständnisvoll, denn das konnte er gut verstehen, und er ging mit ihr im Garten herum, pflückte für sie die erten Weichselkirschen und schwarze Johannisbeeren, denn das Kind hatte doch das ganze Jahr nichts wirklich Vernünftiges zu essen, und Obst aus dem eigenen Garten war eben etwa gesünder als dieses ausländische Zeug auf den Märkten, aber er würde schon dafür sorgen, dass sie in ein paar Tagen besser aussähe. Denn sie sah dismal nicht gut aus. Dieses Teetrinken in England gab ihm auch zu denken, sicher das reine Gift, Tee mochte ja gut sein, wenn man krank war und erkältet, aber den ganzen Tag Tee!"

Drei Wege zum See
Ingeborg Bachmann

Jour 9- Tagebuchbloggen

2010-09-18T23:30:00.001+02:00

Man ey, was habe ich mir nur eingebrockt? Jeden Tag bloggen, das heisst, dass ich heute kurz vor knapp in angeschickertem Zustand was in die Tasten haue und möglichst versuche, die morgige nüchterne Selbstzensur zu umgehen. Tagebuchbloggen, weil das geht am einfachsten:

Tief und fest geschlafen, seit langem mal wieder. Die vorabendliche Kombination von einer Stunde Sport, einem Glas Alkohol und einer Schmerztablette hatte es anscheinend in sich. Allerdings frühmorgendliche Träume werden sehr seltsam. Peu importe.
Morgens eigentlich so positiv eingestellt, dass man nicht mit dem richtigen Arbeiten beginnen wird. Eigentlich liebe ich ja die Samstage, ich liebe ihre meine Routine, doch heute will ich sie brechen, will arbeiten gehen, aber nicht jetzt. Deshalb am Nebenprojekt rumgefrickelt, rasch einen leicht ironischen Text rausgehauen, immerhin das geht nach vier Jahren Bloggen wie am Schnürchen.
Inneren Schweinehund soweit gehabt, dass ich um zehn auf der Arbeit auflaufe. Wähne mich in Sicherheit, da der einzige samstagsarbeitende Kollege gestern gesagt hatte, er wolle sich heute den Umzu ansehen. Ja, wollte er anscheinend doch nicht und bot mir stattdessen von seinem Lunch an. Ich lehnte ab. Ist rein sicherheitstechnisch besser. Denn betreffender Kollege ist seit Neuestem etwas erkältet. Sprich, seine Stimme ist etwas rauer. Sprich, meine Eierstöcke werden zum Sambatanzen animiert. Bizarre Welt der Hormone. Immer schön ignorieren. Arbeiten läuft gut, jedoch etwas zuviele Wissenslücken, die ich aufdecke.
Um drei haue ich wieder ab. Bereite mich psychisch vor, offiziell. Inoffiziell schaue ich Scrubs. Dennoch schaffe ich es, dass auch die lieben Nachbarn wohl alles rezitieren können. Egal. Dann singe ich halt noch ein paar Chansons. Rien que ça et rien que pour vous.

Die Chansons nehmen dann doch mehr Zeit als geplant in Anspruch, weswegen ich ultraschnell mich bereitmache, doch der Rote Lippenstift ist eh schon gesetzt, das Dekolletee auch, da wird der Rest der Garderobe gschwind ausgesucht.
Auf der Ubahnfahrt gehen mir die verkleideten Leute auf den Geist.

Ich rezitiere auf dem Hinweg, spaziere nochmal um den Block. Soll ich wirklich? Wirklich? Wirklich? Doch schliesslich siegt die Vernuft.Ich machs. Und verpasse den Finale um genau einen Platz. Bin sehr zufrieden und doch nicht, denn der Abend hätte eigentlich einer Evaluation dienen sollen: Bin ich gut oder schlecht? Anscheinend bin ich mittel.Soll ich jetzt weiter machen oder nciht? Die Jury hätte auch etwas eindeutiger sein können, heinomol. Immerhin dem Herrn Kreuzworträtsel schreibe ich kurz ne Sms, schliesslich hat er mich ermutigt. Zwischendurch wundere ich mich, dass gleich viele Frauen wie Männer angetreten sind, doch der Finale eine reine Männersache ist. Vielleicht bin ich auch nur zusehr zur Kampfemanze mutiert.
Trinke ein Glas Sekt. Ein Glas Weisswein. Auf nüchternen Magen. Auf 57 Kilos verteilt. Interssant. Trinke sowieso viel zu viel dieses Jahr. Soviel, wie noch nie. Deutlich. Doch immerhin ist es noch so selten, dass es mir einen Blogeintrag Wert ist. This post is brought to you by Veltliner. Fondant kennen die hier ja nicht.
Beim Nachhausekommen erschrocken feststellen, dass Mitbewohner nun doch da. Hoffe inständig, keine benutzten Binden in meiner Verwirrtheit irgendwo abgelegt zu haben.
Verfasse verwirrten Blogeintrag.
Ende.
Schlafen.
Gute Nacht.

8ème jour: analyse systématique d'une courge

2010-09-17T21:34:00.001+02:00

Ich bin durchaus in der Lage, aus meiner Vergangenheit zu lernen. Jaja, doch doch. Kann ich schon. Deshalb auch den Herrn Verkäufer brav gefragt, wie diese Kürbisse hiessen und mich auch über deren Zubereitung informieren lassen. Vier Stück in die Tasche gelegt, wo sich schon ein Kilo Kartoffeln tummelte.

"Rondini" heissen die Dinger und als ich sie mir so anschaute, kam mir eine Formulierung aus einem Buch von Peter Mayle in den Sinn: Darin beschreibt er, wie ein Gourmet vorsichtig seine kleinen Melonen vorzeigt und sie zum Abschluss zärtlich in ihre Melonenpopos kneift. Melone, Kürbis, alles eine grosse Familie - hier meine Kürbispopos.

Kürbis no 1 wurde also gemäss Anleitung vom Markt aufgeschnitten freestyle "im Rohr" gebacken. Erste Verkostung vom puren Fleisch: hmmmmm, lecker, nussig. Nicht nussig wie der Butternut, eher so Nuss meets Esskastanie. Etwas nervig jedoch die heuartige Struktur des Fleischs.

Kürbis no 2 wurde am Stück gekocht. So hat es mir das Internet geflüstert. Habe extra die anderthalbfache der angegebenen Zeit genommen. (Das Fiese an so nem Rondino ist ja, dass die Schale extrem hart bleibt, egal was innen gerade geschieht. Mal rasch mit der Gabel reinpieksen ist nicht.) Resultat war ein klarer Fall für die Biotonne (Tschuldigung.) Hart, furchtbar. Bäh.

Deshalb kehrte ich für Kürbis no 3 auf das bewährte Ofenbacken zurück. (Meine Gratinform wurde in dieser Woche ganz schön beansprucht). In die Gratinform kam für die gesamten 25 Minuten auch noch eine Knoblauchzehe. Fruchtfleisch und Knoblauchzehe mit etwas Milch dann gemixt, leicht nur gesalzen, Pfeffer- fertig ist eine sehr köstliche Kürbissuppe. Natürlich, so eine courge gibt gerade mal für eine Person eine kleine Portion, doch zum Znacht wars einfach perfekt. (Note to self: wieder mehr Suppen machen.)

Bienvenue chez Demoiselle Différentielle

2011

Blogwichtelei 2011

Pouletschnetzletes à la Pseudo-Maghreb

Un été brûlant

La guerre est déclarée

Paris - Reconciliation et déconstruction

Meet Monica Velours

Manuelas Empanada

Fragebogen, aufgewaermt.

Sommer-Menu

Gefülltes Tomatenpoulet

Confi

Nudelsalat à la Différentielle

Kühlschrankblick

Espèce de Tagebuch

Frühlingsmenu

Kaninchenragout Grossmutter Art

Frühlingssalat - Quick and dirty. (Und eigentlich eine Variation des Wintersalats)

Was hier stünde

-

les amours imaginaires

Black Swan

Versailles

Rumgeklickt IV

Bridging the Röstigraben (und saving my few nerves)

Welt retten für Anfänger

Feministische fünf Minuten V

Integrrrration

Tag 1 - äh ja.

Bünzlisierung

2010

Heilig Abend 2010 - le menu

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Dingens

Blogwichtel 2010

Chez Demoiselle Différentielle

Ce qui reste

Wir wollen sein ein einig Volk von ja was aigentli?

Internet, my love

Gute Nachrichten

Platzhalterdingens aka Seelengestrippe.

Mais que c kromeugnoooon

17ème jour: Ruhetag

13 Semester

Nachgereicht

Tagebuchbloggen-mode:ridicule

13ème jour: ont obtenu des suffrages

12ème jour: oser quelque chose

11ème jour: youtube, j'adore

10ème jour : Ruhetag

Jour 9- Tagebuchbloggen

8ème jour: analyse systématique d'une courge

7ème jour: Belästigungen

6ème jour: ensemble, c'est tout?

5ème jour: Nichtigkeiten

4ème jour: s'ennuyer de qqn/qqch

3ème jour: pain de pain

2eme jour: Au téléphone

1er Jour - Manger du soleil

Der Plan

Eingelegter Knoblauch - der Komödie erster Teil

Feministische fünf Minuten IV

Wochenende, kulinarisch aka Nahrungsmittelpyramidenleugnen

Wochenende in Filmen.

Mon Obazda à moi

Gefüllte Champignons- Zwischenstand

idée suisse

Monothematisch

Leute, es wird!

Sommer!

2. Juli 2010

Beziehung, im Anfangsstadium

Chronik eines Samstages - Dumdidumdidu

Marktbesuch

Sommerbeschwörungsritual

14. Juni

certaines choses

.

Schallallallala!